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La cuisine comme vous ne l'avez jamais vue

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde entend répondre à une double demande. Celle des chefs qui nous ont confié leur envie de cuisiner, selon leur humeur, des diners uniques et inédits pour un public restreint. Celle des passionnés de cuisine qui cherchent à mieux comprendre et décrypter comment la cuisine d’aujourd’hui se fait et échanger avec les chefs, devenus créateurs à part entière.

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programmation
Table Ronde mise sur la liberté et la transparence pour vous faire vivre des repas exceptionnels. La liberté assumée de construire une programmation indépendante, avertie autant que subjective, réunissant les chefs les plus intéressants du moment. La transparence affichée pour révéler le chef à travers ses gestes et dans la construction de ses assiettes. Rejoignez-nous à Table Ronde pour célébrer la richesse de la cuisine d'aujourd'hui.
Cevitxeria avec Juan Arbelaez - Cevicheria colombienne en juillet
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Cevitxeria avec Juan Arbelaez

Cevicheria colombienne en juillet

> Du Mardi 1er Juillet au Jeudi 31 Juillet
> De 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
Sans réservation

Table Ronde prend ses quartiers d'été et se transforme en cevicheria colombienne le temps du mois de juillet ! Depuis l’ouverture du lieu en octobre 2012, le Chef du restaurant Plantxa a officié de nombreuses fois à Table Ronde ! Cette fois-ci, il revient et installe durant tout le mois de juillet le Pop Up CEVITXERIA. Au programme, la spécialité de Juan Arbelaez : les ceviches ! Le ceviche est une marinade de poisson servie froide, originaire de l'Amérique Latine.

Table Ronde prend ses quartiers d'été et se transforme en cevicheria colombienne le temps du mois de juillet ! Depuis l’ouverture du lieu en octobre 2012, le Chef du restaurant Plantxa a officié de nombreuses fois à Table Ronde ! Cette fois-ci, il revient et installe durant tout le mois de juillet le Pop Up CEVITXERIA. Au programme, la spécialité de Juan Arbelaez : les ceviches ! Le ceviche est une marinade de poisson servie froide, originaire de l'Amérique Latine. Cette préparation cuit le poisson cru tout naturellement dans la marinade. Originaire de Colombie, Juan Arbelaez maitrise et décline les ceviches, travaillant des produits de qualité, des associations ludiques et des assaisonnements millimétrés. Un beau programme pour cet été, avec en prime la diffusion de tous les matchs de la Coupe du Monde de Football 2014 !

Avant-premières :
Samedi 14 juin dès 18h00 - match Colombie / Grèce (18h00)
• Mercredi 25 juin dès 20h00 - match Équateur / France (22h00)
 
Ouverture et Horaires :
• Du mardi 1er juillet au jeudi 31 juillet – de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00

Carte et tarifs :
• Ceviches entre 7 et 16€
• Cocktails entre 8 et 10€
• Bières entre 5 et 9€
• Vins d’Amérique Latine entre 6 et 9€ le verre et entre 25 et 60€ la bouteille
• Champagne 50€

(...en savoir +)
Denny Imbroisi & Alain Milliat - Sous-chef du Jules Verne** à Paris
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Denny Imbroisi & Alain Milliat

Sous-chef du Jules Verne** à Paris

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Homard en carapace, purée de petits pois, 
légumes verts et émulsion nectar de litchi

Rio de fruits, sorbet fraise, jus de mangue - corail

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Nicolas Beaumann & Château Phélan Ségur - Michel Rostang** à Paris

Nicolas Beaumann & Château Phélan Ségur

Michel Rostang** à Paris

Le 14 mai 2014 à 20h30

MENU

Langoustine crue marinée, crémeux de fenouil et rhubarbe
Bourgogne Blanc, Domaine des Deux Roches, 2011

Asperges vertes pochées dans un beurre de coquillages,
royale de lard et jus de vin jaune
Entre-Deux-Mers, Château Turcaud, 2012

Le carré d’agneau de lait entier et farci en son centre,
risotto d’artichauts au parfum de citron confit

Le 14 mai 2014 à 20h30

MENU

Langoustine crue marinée, crémeux de fenouil et rhubarbe
Bourgogne Blanc, Domaine des Deux Roches, 2011

Asperges vertes pochées dans un beurre de coquillages, 
royale de lard et jus de vin jaune
Entre-Deux-Mers, Château Turcaud, 2012

Le carré d’agneau de lait entier et farci en son centre, 
risotto d’artichauts au parfum de citron confit
Phélan Ségur, 2006

Epaule d’agneau de lait fondante, condiment et craquant de sésame 
Phélan Ségur, 1996

Fromage de chèvre au thym
Reuilly, Domaine C. Lafond, 2011

La fraise en soupe fraîche, mousse ivoire et sablé au poivre long
Champagne Deutz

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Simone Zanoni & Gaia Gaja - Trianon Palace** à Versailles & Domaine Gaja
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Simone Zanoni & Gaia Gaja

Trianon Palace** à Versailles & Domaine Gaja

Le 28 avril 2014 à 20h30

MENU

Mise en bouche
Prosecco Sorelle Bronca

Balantine de saumon mi-cuit, canard fumé et crème de carottes bio
Gaia & Rey 2011

Risotto en «forma» Radicchio Trevisano et taleggio
Reninna 2007

Le 28 avril 2014 à 20h30

MENU

Mise en bouche 
Prosecco Sorelle Bronca

Balantine de saumon mi-cuit, canard fumé et crème de carottes bio 
Gaia & Rey 2011

Risotto en «forma» Radicchio Trevisano et taleggio 
Reninna 2007

Cochonnet noir de Corse «Bio» façon «Porchetta», pistaches de Sicile, mille-feuilles de rattes et lard de Colonnata, sauce au Madère
Sperss 1998

Brie de Meaux «du Marché de Versailles», artichaut et brioche rôtie
Camarcanda 2007

Pré-dessert

Chocolat croustillant au parfum de cacao, parfait glacé à la fève de Tonka
Barbaresco 1999

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Michel Roth - Hôtel Ritz** à Paris
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Michel Roth

Hôtel Ritz** à Paris

Le 9 avril 2014 à 20h30

MENU

Rafraîchi d’asperges au tourteau, gelée fumée de morilles

Asperges vertes aux morilles, voilées au comté,
mousseline, vin jaune

Risotto d’asperges et morilles, Saint-Jacques et calamar,
émulsion coquillages

Rosette d’agneau en écrin de morilles,
asperges blanches rôties à l’ail des ours

Le 9 avril 2014 à 20h30

MENU

Rafraîchi d’asperges au tourteau, gelée fumée de morilles

Asperges vertes aux morilles, voilées au comté, 
mousseline, vin jaune

Risotto d’asperges et morilles, Saint-Jacques et calamar,
émulsion coquillages

Rosette d’agneau en écrin de morilles, 
asperges blanches rôties à l’ail des ours

Petit baba exotique

Fraises au jus d’hibiscus, mouseux vanillé, 
cristalline aux fruits rouges

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Thibault Sombardier - Antoine* à Paris
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Thibault Sombardier

Antoine* à Paris

Le 1er avril 2014 à 20h30

MENU

Huître Spéciale Gillardeau, beurre chaud, oignon frit
Toast melba de maquereau et avocat
Fins coquillages, anchoïade, bouillon safrané

Fines tranches de mulet noir, poutargue, citron/basilic

Petites crevettes de nos côtes, truffe noire, consommé d’agaric

Filet de rouget barbet, tartare de gamberoni, pâte de clémentine

Le 1er avril 2014 à 20h30

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Huître Spéciale Gillardeau, beurre chaud, oignon frit
Toast melba de maquereau et avocat
Fins coquillages, anchoïade, bouillon safrané

Fines tranches de mulet noir, poutargue, citron/basilic

Petites crevettes de nos côtes, truffe noire, consommé d’agaric

Filet de rouget barbet, tartare de gamberoni, pâte de clémentine

Turbot en fine croûte de pistache briochée

Saint Pierre étuvé, asperges, mayonnaise de poulet rôti

Confit d’ananas, mousse au lait de coco, sorbet vanille gingembre

Secret de caramel, cacahuète et chocolat ‘‘tanariva’’

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58 rue de Saintonge
75003 Paris

Contact Table Ronde : Gabrielle
01.44.54.88.87
contact@tableronde.com

Contact presse : Magna Presse
Flavie Costamagna
fcostamagna@magnapresse.com
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Privatiser
Table Ronde est privatisable jusqu'à 16 personnes, le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou en journée.
Nous serons heureux  de vous présenter Table Ronde et d'organiser une visite personnalisée.
Vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : contact@tableronde.com

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