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La cuisine comme vous ne l'avez jamais vue

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde entend répondre à une double demande. Celle des chefs qui nous ont confié leur envie de cuisiner, selon leur humeur, des diners uniques et inédits pour un public restreint. Celle des passionnés de cuisine qui cherchent à mieux comprendre et décrypter comment la cuisine d’aujourd’hui se fait et échanger avec les chefs, devenus créateurs à part entière.

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programmation
Table Ronde mise sur la liberté et la transparence pour vous faire vivre des repas exceptionnels. La liberté assumée de construire une programmation indépendante, avertie autant que subjective, réunissant les chefs les plus intéressants du moment. La transparence affichée pour révéler le chef à travers ses gestes et dans la construction de ses assiettes. Rejoignez-nous à Table Ronde pour célébrer la richesse de la cuisine d'aujourd'hui.
RINO IS BACK ! - 1 semaine avec Giovanni Passerini

RINO IS BACK !

1 semaine avec Giovanni Passerini

> Vendredi 19/12/2014
> 12:30
COMPLET
> Vendredi 19/12/2014
> 20:30
COMPLET

Les aficionados se souviennent du jour de la fermeture de Rino au printemps dernier et du chef multipliant les services, jusqu’au milieu de la nuit, pour combler, une dernière fois les ventres tristes et affamés…Après 4 ans aux fourneaux de Rino, rêvant d’une vraie belle cuisine et d’un peu plus de places pour cuisiner et recevoir ses clients, il décide de tourner la page Rino pour en écrire une nouvelle en 2015.

Les aficionados se souviennent du jour de la fermeture de Rino au printemps dernier et du chef multipliant les services, jusqu’au milieu de la nuit, pour combler, une dernière fois les ventres tristes et affamés…Après 4 ans aux fourneaux de Rino, rêvant d’une vraie belle cuisine et d’un peu plus de places pour cuisiner et recevoir ses clients, il décide de tourner la page Rino pour en écrire une nouvelle en 2015. Romain de naissance, Giovanni Passerini est reconnu comme l’un des pères d’une nouvelle génération de cuisiniers à Paris. Après être passé par Le Chateaubriand, L’Arpège et avoir quitté Peter Nilson dont il était le sous chef à La Gazetta, il ouvre en 2010 Rino. Ce minuscule bistro, de la rue trousseau, fera salle comble du début à la fin. Prix Fooding du Meilleur Bistro d’Auteur en poche, Giovanni sillonnera le globe avec Omnivore World Tour. La cuisine Italienne de Giovanni associe produits du marché d’Aligre où il a ses habitudes et influences italiennes traditionnelles. Il inscrit dans les mémoires pâtes farcies, plats d’abats et desserts légers. Giovanni profitera des 16 convives privilégiés de Table Ronde pour refaire pâtes farcies, bouillons corsés, poissons et viandes cuits entiers à partager, plats en cocottes, etc. Tous les plats emblématiques de Rino à découvrir pour les novices, à redécouvrir pour les habitués. L’âme de la rue Trousseau renaîtra aussi côté vin avec une sélection natures mais pas que… faite par Cécile Macé / Francesca Tradard. En attendant de le retrouver dans son nouveau « Chez lui » pour une cuisine plus romaine, plus familiale et toujours aussi délicate, nous lui confions Table Ronde. Pour une semaine, RINO IS BACK !

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J'hallucine à Table Ronde ! - Juan Arbelaez & Denny Imbroisi
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J'hallucine à Table Ronde !

Juan Arbelaez & Denny Imbroisi

Le 16 octobre 2014 à 20h30

MENU

Sashimi de Saint-Jacques, champignons de Paris,
condiment citron-yuzu et sorbet verveine-citron vert

Foie gras mi-cuit, bouillon de canard au soja,
trompettes de la mort, betteraves et pousses bok-choy

Risotto aux cèpes, oeuf parfait, émulsion de salsiccia
et truffe Melanosporum

Le 16 octobre 2014 à 20h30

MENU

Sashimi de Saint-Jacques, champignons de Paris, condiment citron-yuzu et sorbet verveine-citron vert

Foie gras mi-cuit, bouillon de canard au soja, trompettes de la mort, betteraves et pousses bok-choy

Risotto aux cèpes, oeuf parfait, émulsion de salsiccia et truffe Melanosporum

Suprême de volaille laquée, crème de champignons et pieds de mouton grillés

Tourte de veau et retour de forêt

Cappuccino de châtaigne / café / terre de champignons

Chocolat en sous-bois

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Juan Arbelaez - Plantxa à Boulogne
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Juan Arbelaez

Plantxa à Boulogne

Le 18 septembre 2014 à 20h30

MENU

Pisco

Ceviche de langostino

Atun al escabeche

Green zebra miel curry

Fois gras prune piment et rhum

Le 18 septembre 2014 à 20h30

MENU

Pisco

Ceviche de langostino

Atun al escabeche

Green zebra miel curry

Fois gras prune piment et rhum

Oeuf au maïs

Poularde fumée café

Arepa de pluma iberica

Mojito

Chocolate café cigar

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Amandine Chaignot - Coquillages & Crustacés
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Amandine Chaignot

Coquillages & Crustacés

Le 10 septembre 2014 à 20h30

MENU

Tourteau / Coriandre / Pêche blanche

Gambas marinées / Huile thaï / Nectarine de vigne

Encornet / Poireaux grillés / Tomate

Moules / Chorizo / Cèpes

Étrille / Céleri / Café

Le 10 septembre 2014 à 20h30

MENU

Tourteau / Coriandre / Pêche blanche

Gambas marinées / Huile thaï / Nectarine de vigne

Encornet / Poireaux grillés / Tomate

Moules / Chorizo / Cèpes

Étrille / Céleri / Café

Raie / Courgette / Ail / Coques

Poulpe / Tandoori / Coco de Paimpol

Mûres / Amande / Combawa

Praliné glacé / Chocolat

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Adam Chrzastowski - La Petite Pologne
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Adam Chrzastowski

La Petite Pologne

Le 3 octobre 2014 à 20h30

MENU

Cidre artisanal - Maison Lorek
Granité de cannelle

Mosaïque d'Esturgeon fumé, caviar de truite,
crème aigre, pommes de Lacko, radis, betteraves

Essence d'écrevisses à la polonaise

Ravioles d'oie d'avoine, fromage fumé de montagne,
haricots blancs, pruneaux fumés

Le 3 octobre 2014 à 20h30

MENU

Cidre artisanal - Maison Lorek
Granité de cannelle

Mosaïque d'Esturgeon fumé, caviar de truite,
crème aigre, pommes de Lacko, radis, betteraves 

Essence d'écrevisses à la polonaise

Ravioles d'oie d'avoine, fromage fumé de montagne,
haricots blancs, pruneaux fumés

Selle de chevreuil, chanterelles, sauce au miel
et aux baies de genièvre, gruau de sarrasin

Gâteau au fromage de Cracovie cuit à la vapeur
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Crédits photos : Magdalena Lawniczak

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Denny Imbroisi & Alain Milliat - Sous-chef du Jules Verne** à Paris
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Denny Imbroisi & Alain Milliat

Sous-chef du Jules Verne** à Paris

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Homard en carapace, purée de petits pois, 
légumes verts et émulsion nectar de litchi

Rio de fruits, sorbet fraise, jus de mangue - corail

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contact
58 rue de Saintonge
75003 Paris

Contact Table Ronde : Gabrielle
01.44.54.88.87
contact@tableronde.com

Contact presse : Magna Presse
Flavie Costamagna
fcostamagna@magnapresse.com
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Privatiser
Table Ronde est privatisable jusqu'à 16 personnes, le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou en journée.
Nous serons heureux  de vous présenter Table Ronde et d'organiser une visite personnalisée.
Vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : contact@tableronde.com

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