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La cuisine comme vous ne l'avez jamais vue

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde entend répondre à une double demande. Celle des chefs qui nous ont confié leur envie de cuisiner, selon leur humeur, des diners uniques et inédits pour un public restreint. Celle des passionnés de cuisine qui cherchent à mieux comprendre et décrypter comment la cuisine d’aujourd’hui se fait et échanger avec les chefs, devenus créateurs à part entière.

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programmation
Table Ronde mise sur la liberté et la transparence pour vous faire vivre des repas exceptionnels. La liberté assumée de construire une programmation indépendante, avertie autant que subjective, réunissant les chefs les plus intéressants du moment. La transparence affichée pour révéler le chef à travers ses gestes et dans la construction de ses assiettes. Rejoignez-nous à Table Ronde pour célébrer la richesse de la cuisine d'aujourd'hui.
Yoni Saada autour de l'Orient - Chef de Miniatures à Paris

Yoni Saada autour de l'Orient

Chef de Miniatures à Paris

> Jeudi 06/11/2014
> 20:30
10 PLACES DISPONIBLES

Nous sommes au cœur de l’automne et Table Ronde ouvre ses portes pour une soirée inédite autour de Yoni Saada qui nous fait voyager vers les contrées orientales. Les plats traditionnels de ces régions comme le couscous, le chkamba ou encore le classique houmous seront réinventés pour l’occasion ! Yoni Saada est un chef aux multiples qualités et son parcours en témoigne. À 18 ans il intègre Ferrandi, la célèbre école de cuisine parisienne. Il passe ensuite par les mains expertes de Frédéric Anton, William Ledeuil et Yannick Alléno. Sa formation se termine par un cursus de deux ans en boulangerie-pâtisserie. Il part enfin pour un tour du monde gustatif, de quoi aiguiser sa curiosité culinaire et apporter de la maturité à sa cuisine.

Nous sommes au cœur de l’automne et Table Ronde ouvre ses portes pour une soirée inédite autour de Yoni Saada qui nous fait voyager vers les contrées orientales. Les plats traditionnels de ces régions comme le couscous, le chkamba ou encore le classique houmous seront réinventés pour l’occasion ! Yoni Saada est un chef aux multiples qualités et son parcours en témoigne. À 18 ans il intègre Ferrandi, la célèbre école de cuisine parisienne. Il passe ensuite par les mains expertes de Frédéric Anton, William Ledeuil et Yannick Alléno. Sa formation se termine par un cursus de deux ans en boulangerie-pâtisserie. Il part enfin pour un tour du monde gustatif, de quoi aiguiser sa curiosité culinaire et apporter de la maturité à sa cuisine. A son retour, il créé son propre restaurant sur le concept de la gastronomie casher. Repéré par la télévision, Yoni continue son parcours en participant à l’émission Top Chef où il finira finaliste. C’est durant cette période qu’il décide de transformer son restaurant Osmose en Miniatures pour mettre à l’honneur les bouchées françaises qu’il affectionne particulièrement. Yoni est toujours à la recherche de nouveautés et en constante création. Nous vous proposons donc l’ambiance d’une chaude soirée de Beirut ou Tel Aviv : le rouge, le jaune, le vert et beaucoup d’autres couleurs et sensations gustatives nouvelles. Le menu imaginé spécialement pour cette soirée sera généreux, épicé et sucré pour oublier que l’hiver approche à grand pas !

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Gloss & Hunt avec Amandine Chaignot - Cycle Chasse & Paillettes à Table Ronde

Gloss & Hunt avec Amandine Chaignot

Cycle Chasse & Paillettes à Table Ronde

> Jeudi 13/11/2014
> 20:30
14 PLACES DISPONIBLES
> Vendredi 14/11/2014
> 20:30
14 PLACES DISPONIBLES
> Samedi 15/11/2014
> 20:30
10 PLACES DISPONIBLES
> Mardi 18/11/2014
> 20:30
COMPLET
> Mercredi 19/11/2014
> 20:30
10 PLACES DISPONIBLES
> Vendredi 21/11/2014
> 20:30
14 PLACES DISPONIBLES
> Samedi 22/11/2014
> 20:30
14 PLACES DISPONIBLES

Nous sommes en Novembre, le matin est brumeux et les coups de fusils se font entendre dans la forêt. Cerfs, chevreuil, perdreaux, canards sauvages ou encore lièvres se faufilent toujours à l’affut d’un retentissement de trompe ou de cor de chasse. Un régal pour les chasseurs mais pas seulement. Les chefs en cette période se surpassent devant une telle source d’inspiration. Des champignons aux légumes en passant par tous les gibiers : terrine de sanglier aux châtaignes, perdreaux rôtis... autant d’opportunités pour créer, renouveler ou sublimer des recettes. Pourtant giboyer reste dans l’imaginaire commun une activité tournée vers la gent masculine. La chasse, comme la gastronomie d’ailleurs, serait réservée à un public restreint et composé d’hommes en majorité.

Crédits photos : Nicolas Buisson

Denny Imbroisi autour du caviar - Sous-Chef du Jules Vernes** à Paris

Denny Imbroisi autour du caviar

Sous-Chef du Jules Vernes** à Paris

> Mercredi 10/12/2014
> 20:30
16 PLACES DISPONIBLES

Avant de vous quitter pour les festivités de Noël, nous avions envie d’une dernière grande soirée pour célébrer ensemble cette fin d’année 2014. Surtout, nous souhaitions vous retrouver autour d’un des produits de luxe tant convoité dans le monde gastronomique : le caviar ! Au côté de Denny Imbroisi que vous connaissez tous désormais, nous vous invitons à venir (re)découvrir le caviar qui sera le fil conducteur de ce dîner. Jeune italien, le Chef découvre la cuisine dès 14 ans à Imola, puis à Verone. Sa formation passe par Quique Da Costa, puis Mauro Colagreco à Menton et enfin auprès de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie. Après avoir fait ses écoles en Italie il découvre la France et fait une apparition médiatique parmi les compétiteurs de Top Chef.

Avant de vous quitter pour les festivités de Noël, nous avions envie d’une dernière grande soirée pour célébrer ensemble cette fin d’année 2014. Surtout, nous souhaitions vous retrouver autour d’un des produits de luxe tant convoité dans le monde gastronomique : le caviar ! Au côté de Denny Imbroisi que vous connaissez tous désormais, nous vous invitons à venir (re)découvrir le caviar qui sera le fil conducteur de ce dîner. Jeune italien, le Chef découvre la cuisine dès 14 ans à Imola, puis à Verone. Sa formation passe par Quique Da Costa, puis Mauro Colagreco à Menton et enfin auprès de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie. Après avoir fait ses écoles en Italie il découvre la France et fait une apparition médiatique parmi les compétiteurs de Top Chef. Actuellement sous chef chez Alain Ducasse au Jules Vernes à Paris, il maîtrise désormais la grande cuisine française. Ce soir, Denny imaginera un menu inspiré de ses multiples apprentissages en assurant une place d’honneur au caviar au fur et à mesure des assiettes. Réfugions-nous vite à l’abris du froid et laissons le Chef nous emportant dans cette soirée exceptionnelle. Le caviar sera à Table Ronde, rendez-vous mercredi 10 décembre 2014 !

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Juan Arbelaez - Plantxa à Boulogne
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Juan Arbelaez

Plantxa à Boulogne

Le 18 septembre 2014 à 20h30

MENU

Pisco

Ceviche de langostino

Atun al escabeche

Green zebra miel curry

Fois gras prune piment et rhum

Le 18 septembre 2014 à 20h30

MENU

Pisco

Ceviche de langostino

Atun al escabeche

Green zebra miel curry

Fois gras prune piment et rhum

Oeuf au maïs

Poularde fumée café

Arepa de pluma iberica

Mojito

Chocolate café cigar

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Amandine Chaignot - Coquillages & Crustacés
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Amandine Chaignot

Coquillages & Crustacés

Le 10 septembre 2014 à 20h30

MENU

Tourteau / Coriandre / Pêche blanche

Gambas marinées / Huile thaï / Nectarine de vigne

Encornet / Poireaux grillés / Tomate

Moules / Chorizo / Cèpes

Étrille / Céleri / Café

Le 10 septembre 2014 à 20h30

MENU

Tourteau / Coriandre / Pêche blanche

Gambas marinées / Huile thaï / Nectarine de vigne

Encornet / Poireaux grillés / Tomate

Moules / Chorizo / Cèpes

Étrille / Céleri / Café

Raie / Courgette / Ail / Coques

Poulpe / Tandoori / Coco de Paimpol

Mûres / Amande / Combawa

Praliné glacé / Chocolat

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Adam Chrzastowski - La Petite Pologne
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Adam Chrzastowski

La Petite Pologne

Le 3 octobre 2014 à 20h30

MENU

Cidre artisanal - Maison Lorek
Granité de cannelle

Mosaïque d'Esturgeon fumé, caviar de truite,
crème aigre, pommes de Lacko, radis, betteraves

Essence d'écrevisses à la polonaise

Ravioles d'oie d'avoine, fromage fumé de montagne,
haricots blancs, pruneaux fumés

Le 3 octobre 2014 à 20h30

MENU

Cidre artisanal - Maison Lorek
Granité de cannelle

Mosaïque d'Esturgeon fumé, caviar de truite,
crème aigre, pommes de Lacko, radis, betteraves 

Essence d'écrevisses à la polonaise

Ravioles d'oie d'avoine, fromage fumé de montagne,
haricots blancs, pruneaux fumés

Selle de chevreuil, chanterelles, sauce au miel
et aux baies de genièvre, gruau de sarrasin

Gâteau au fromage de Cracovie cuit à la vapeur
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Crédits photos : Magdalena Lawniczak

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Denny Imbroisi & Alain Milliat - Sous-chef du Jules Verne** à Paris
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Denny Imbroisi & Alain Milliat

Sous-chef du Jules Verne** à Paris

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Les 4 & 5 juin 2014 à 20h30

MENU

Focaccia à l’huile de homard et origan séché

Martini de rhubarbe, tartare de homard à la coriandre
et squacquerone

Gaspacho de mandarine, betterave et cerise rouges,
homard mariné à la citronnelle

Raviole de pinces de homard, asperges blanches,
sauce Sauternes et condiment griotte

Homard en carapace, purée de petits pois, 
légumes verts et émulsion nectar de litchi

Rio de fruits, sorbet fraise, jus de mangue - corail

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Nicolas Beaumann & Château Phélan Ségur - Michel Rostang** à Paris

Nicolas Beaumann & Château Phélan Ségur

Michel Rostang** à Paris

Le 14 mai 2014 à 20h30

MENU

Langoustine crue marinée, crémeux de fenouil et rhubarbe
Bourgogne Blanc, Domaine des Deux Roches, 2011

Asperges vertes pochées dans un beurre de coquillages,
royale de lard et jus de vin jaune
Entre-Deux-Mers, Château Turcaud, 2012

Le carré d’agneau de lait entier et farci en son centre,
risotto d’artichauts au parfum de citron confit

Le 14 mai 2014 à 20h30

MENU

Langoustine crue marinée, crémeux de fenouil et rhubarbe
Bourgogne Blanc, Domaine des Deux Roches, 2011

Asperges vertes pochées dans un beurre de coquillages, 
royale de lard et jus de vin jaune
Entre-Deux-Mers, Château Turcaud, 2012

Le carré d’agneau de lait entier et farci en son centre, 
risotto d’artichauts au parfum de citron confit
Phélan Ségur, 2006

Epaule d’agneau de lait fondante, condiment et craquant de sésame 
Phélan Ségur, 1996

Fromage de chèvre au thym
Reuilly, Domaine C. Lafond, 2011

La fraise en soupe fraîche, mousse ivoire et sablé au poivre long
Champagne Deutz

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58 rue de Saintonge
75003 Paris

Contact Table Ronde : Gabrielle
01.44.54.88.87
contact@tableronde.com

Contact presse : Magna Presse
Flavie Costamagna
fcostamagna@magnapresse.com
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Privatiser
Table Ronde est privatisable jusqu'à 16 personnes, le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou en journée.
Nous serons heureux  de vous présenter Table Ronde et d'organiser une visite personnalisée.
Vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : contact@tableronde.com

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