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La cuisine comme vous ne l'avez jamais vue

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde entend répondre à une double demande. Celle des chefs qui nous ont confié leur envie de cuisiner, selon leur humeur, des diners uniques et inédits pour un public restreint. Celle des passionnés de cuisine qui cherchent à mieux comprendre et décrypter comment la cuisine d’aujourd’hui se fait et échanger avec les chefs, devenus créateurs à part entière.

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programmation
Table Ronde mise sur la liberté et la transparence pour vous faire vivre des repas exceptionnels. La liberté assumée de construire une programmation indépendante, avertie autant que subjective, réunissant les chefs les plus intéressants du moment. La transparence affichée pour révéler le chef à travers ses gestes et dans la construction de ses assiettes. Rejoignez-nous à Table Ronde pour célébrer la richesse de la cuisine d'aujourd'hui.
Chef Dieuveil Malonga à Table Ronde ! - Du 29 mai au 6 juin

Chef Dieuveil Malonga à Table Ronde !

Du 29 mai au 6 juin

> Vendredi 29/05/2015
> 20:00
COMPLET
> Samedi 30/05/2015
> 20:00
COMPLET
> Lundi 01/06/2015
> 20:00
16 PLACES DISPONIBLES
> Mardi 02/06/2015
> 20:00
14 PLACES DISPONIBLES
> Mercredi 03/06/2015
> 20:00
10 PLACES DISPONIBLES
> Jeudi 04/06/2015
> 20:00
10 PLACES DISPONIBLES
> Vendredi 05/06/2015
> 20:00
14 PLACES DISPONIBLES
> Samedi 06/06/2015
> 20:00
5 PLACES DISPONIBLES

Du 1er au 6 juin, Table Ronde est ravie d’accueillir le Chef Germano-congolais Dieuveil Malonga pour une semaine autour de l’Afrique.
Congo, Allemagne, France, c’est au travers de ces pays que le jeune chef itinérant a trouvé son inspiration.
Fort de ses expériences dans de grandes maisons étoilées en Allemagne et en France, notamment la Vie ***, l’Aqua*** et le restaurant gastronomique de l’Hôtel Intercontinental, Dieuveil Malonga a appris à combiner des produits de qualité avec l’excellence technique.
De son métissage culturel et de ses influences, il en retire une interprétation de la cuisine gastronomique africaine et occidentale et vous invite à découvrir son univers au travers d’un menu afro fusion en 5 services :
Homeland : Crevettes d'ïle Maurice marinées dans un mélange d’épices Malienne, caviar du Kenya à base de Quinoa, mangue, brioche d’herbes vertes, gingembre, avocat et sauce Zoulou ...

Du 1er au 6 juin, Table Ronde est ravie d’accueillir le Chef Germano-congolais Dieuveil Malonga pour une semaine autour de l’Afrique.
Congo, Allemagne, France, c’est au travers de ces pays que le jeune chef itinérant a trouvé son inspiration.
Fort de ses expériences dans de grandes maisons étoilées en Allemagne et en France, notamment la Vie ***, l’Aqua*** et le restaurant gastronomique de l’Hôtel Intercontinental, Dieuveil Malonga a appris à combiner des produits de qualité avec l’excellence technique.
De son métissage culturel et de ses influences, il en retire une interprétation de la cuisine gastronomique africaine et occidentale et vous invite à découvrir son univers au travers d’un menu afro fusion en 5 services :

Homeland : Crevettes d'ïle Maurice marinées dans un mélange d’épices Malienne, caviar du Kenya à base de Quinoa, mangue, brioche d’herbes vertes, gingembre, avocat et sauce Zoulou

Culture Bantou : Filet de poisson (Pêche du jour) grillé au feu de bois, feuilles de manioc à la Congolaise. Ravioli de banane plantain façon Guyanaise, graines de djansan du Cameroun.

Mafé - Quatre Temps : Poulet fermier cuite sous vide et smoqué, Espuma de mafé, Brioche d'arachide Gombo. Crème de patates douces

Smoothie de Bissap revisité

Soweto Grill : Filet d'agneau grillé au feu de bois, Igname violet, Abricot, Sauce Soweto, épinards. Poivrons fumés capverdiens.

My african Dream : Ananas cakes, Brioche de café, Crumble de chocolat Tanzanien, Sorbet de Barbadine à la citronnelle, Fruit de la Passion, Mangue.

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Le Jeu de la Bouteille - Paris PopUp
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Le Jeu de la Bouteille

Paris PopUp

Du 19 février au 9 mars 

MENU BOURGOGNE 
Vidal Vermouth (Vermouth fait maison) 

Amuse Bouche 

Saint Jacques, coques, radis noir, cédrat 
Accord : Alice et Olivier De Moors, Chablis "l'humeur du temps" 2013 

Lieu jaune, encre de seiche, ail noir, chou-fleur coriandre 
Accord : Jean Marc Roulot, Meursault "Les Luchets" 2007 

Du 19 février au 9 mars 

MENU BOURGOGNE
Vidal Vermouth (Vermouth fait maison)

Amuse Bouche

Saint Jacques, coques, radis noir, cédrat
Accord : Alice et Olivier De Moors, Chablis "l'humeur du temps" 2013 

Lieu jaune, encre de seiche, ail noir, chou-fleur coriandre
Accord : Jean Marc Roulot, Meursault "Les Luchets" 2007

Poitrine de cochon, salsifis, orange, beurre noisette, salade amère
Accord : Philippe Pacalet, Pommard Premier Cru 2007

Canette, champignons, truffe, oignons
Accord : Jean-Louis Trapet, Gevrey-Chambertin "Ostrea" 1995

Savarin à la poire du Roulot, poire et citron confit
Accord : Jean Marc Roulot, la Poire du Roulot



MENU LOIRE

Vidal Vermouth (Vermouth fait maison)

Amuse Bouche

Coques, salsifis, verjus, huitre
Accord: Michel Gendrier, Cour-Cheverny Cuvée François 1er Romorantin Vieilles Vignes 1997

Lieu jaune, encre de seiche, ail noir, chou-fleur
Accord: Antoine Foucault, Domaine du Collier, Saumur 2002

Consommé de viande, gnocchi à la truffe, pétales d’oignons
Accord: Domaine de Montcy, Terra Laura, Cheverny « Mon Ciel» 2013

Bœuf maturé, légumes anciens, pousses
Accord: Catherine & Pierre Breton, Bourgueil « Les Perrières » 1996

Sorbet carotte, citron meyer, meringue à la cendre de citron
Accord: Phillippe Foreau, Vouvray Demi-Sec 2005



MENU INCONNUS
Vidal Vermouth (Vermouth fait maison)

Amuse Bouche

Pêche du jour, oursin, navets, pomme, saké
Accord: Hitomi Winery, le « Vin Nature » 2012 Extra Dry, Prefecture Shiga, Japon

Veau, huitres fumées, poireau
Accord: Salvador Battle Barrabeig, Cosmic Vinyaters, Emporda « Confiança » 2014, Espagne

Lieu jaune, encre de seiche, chou-fleur, ail noir
Accord: Shobrook Wines, Adelaïde Hills « Golden Circle » 2013, Australie

Poulette de la Cour d’Armoise, carotte en croute de café et sel, petit épeautre et ail fumé
Accord: Accord: Domaine de la Côte, Santa Rita Hills « Bloom’s Field » 2012, Californie
Cold Press de l’Arbre à Café


Treacle tart, crème glacée au Earl Grey, bergamote
Accord: Thé Earl GreyShot de Mezcal Del Maguey

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LA SAINT VALENTIN A TABLE RONDE - Denny Imbroisi
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LA SAINT VALENTIN A TABLE RONDE

Denny Imbroisi

Le 14 février 2015

MENU 

Carpaccio de Saint Jacques marinées au sudachi, radis croquant, caviar Cristal Gold et feuille de coriandre cress

Langoustine rotié, monocrome bettrave, balsamique et pousse de shiso rouge

Spaghetti Martelli, sauce safranée, girolles, copeaux de champignons de Paris et barbe de capucine

Le 14 février 2015

MENU  

Carpaccio de Saint Jacques marinées au sudachi, radis croquant, caviar Cristal Gold et feuille de coriandre cress

Langoustine rotié, monocrome bettrave, balsamique et pousse de shiso rouge

Spaghetti Martelli, sauce safranée, girolles, copeaux de champignons de Paris et barbe de capucine

Volaille demi-deuil cotisée à la truffe noire Melanosporum, gateau d’épinards, légumes racines et sauce teriaki

Gianduja, crémeux caramel, crumble beurre salé, glace coco lait concentré

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PARIS COCKTAIL WEEK A TABLE RONDE - Cocktail / Food-Paring par Remy Savage & Giovanni Passerini
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PARIS COCKTAIL WEEK A TABLE RONDE

Cocktail / Food-Paring par Remy Savage & Giovanni Passerini

Le 25 janvier 2015

MENU

Tempura de cabillaud mariné à la gentiane, endives et mayo au citron de Meyer
La Montagne

Tartare de dorade grise, litchi et beurre noisette
Le bord de la Mer Morte


Le 25 janvier 2015

MENU 

Tempura de cabillaud mariné à la gentiane, endives et mayo au citron de Meyer
La Montagne

Tartare de dorade grise, litchi et beurre noisette
Le bord de la Mer Morte

Risotto au céleri rave, pignons de pin, romarin et roots mastiha
La Forêt
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Glace aux céréalesn courge, agrumes et sauge
Le Feu de Camp 
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RINO IS BACK ! - Giovanni Passerini
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RINO IS BACK !

Giovanni Passerini

Du 12 au 19 décembre

MENU

Anguille fumée, algue, chou-rave et béarnaise

Ravioli de potimarrin, oursin, butternut et consommé

Tombe tandoori, chicoré, cacahuète et pamplemousse

Tagliolini au gibier 

Du 12 au 19 décembre

MENU 

Anguille fumée, algue, chou-rave et béarnaise

Ravioli de potimarrin, oursin, butternut et consommé

Tombe tandoori, chicoré, cacahuète et pamplemousse

Tagliolini au gibier 

Agneau de lait, foie de lotte, oignon, chou noir de Toscane

Baba, glace au lait bergamotte, pistache & orange de Kalamata 

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GLOSS & HUNT - Amandine Chaignot
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GLOSS & HUNT

Amandine Chaignot

Du 13 au 22 novembre 2014
Cycle de 7 dîners de chasse


MENU

La Grouse en sandwich aux champignons,
bouillon aux châtaignes & citron vert

Filet de canard colvert, 
cerfeuils tubéreux, et jus à la chicorée


Cycle de 7 dîners de chasse


MENU

La Grouse en sandwich aux champignons,
bouillon aux châtaignes & citron vert

Filet de canard colvert, 
cerfeuils tubéreux, et jus à la chicorée

Cuisse de gibier à plumes comme un parmentier

Lièvre à la princesse

Granité menthe-basilic 

Choco-amandes glacés

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contact
58 rue de Saintonge
75003 Paris

Contact Table Ronde : Marion
01.44.54.88.87
contact@tableronde.com

Contact presse : Magna Presse
Flavie Costamagna
fcostamagna@magnapresse.com
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Privatiser
Table Ronde est privatisable jusqu'à 16 personnes, le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou en journée.
Nous serons heureux  de vous présenter Table Ronde et d'organiser une visite personnalisée.
Vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : contact@tableronde.com

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