<
>

La cuisine comme vous ne l'avez jamais vue

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde est installée au cœur du Haut Marais et propose des évènements inédits pour un public de 18 convives.

A l’image d’une salle de spectacle, Table Ronde programme des dîners avec les plus grands chefs du moment qui cuisinent en direct devant vous. Le temps d’une soirée, Table Ronde invite à partager les confidences d'un chef d'exception et à découvrir sa cuisine dans ce qu'elle donne à voir, à manger et à penser.

Dans toutes ses dimensions, Table Ronde a été imaginé par Nicolas Chatenier et conçu par l'architecte Bruno Borrione pour abolir les distances, rendre accessible la cuisine, privilégier l’échange et rapprocher le chef des convives.

Table Ronde entend répondre à une double demande. Celle des chefs qui nous ont confié leur envie de cuisiner, selon leur humeur, des diners uniques et inédits pour un public restreint. Celle des passionnés de cuisine qui cherchent à mieux comprendre et décrypter comment la cuisine d’aujourd’hui se fait et échanger avec les chefs, devenus créateurs à part entière.

(...en savoir +)
programmation
Table Ronde mise sur la liberté et la transparence pour vous faire vivre des repas exceptionnels. La liberté assumée de construire une programmation indépendante, avertie autant que subjective, réunissant les chefs les plus intéressants du moment. La transparence affichée pour révéler le chef à travers ses gestes et dans la construction de ses assiettes. Rejoignez-nous à Table Ronde pour célébrer la richesse de la cuisine d'aujourd'hui.
Juan Arbelaez à Table Ronde - 1 semaine entière pour découvrir le Chef
<
>

Juan Arbelaez à Table Ronde

1 semaine entière pour découvrir le Chef

> 21/04/2014
> 12:00
Sans réservation
> 21/04/2014
> 19:00
Sans réservation

Les beaux jours sont arrivés et le restaurant Plantxa à Boulogne en profite pour faire quelques travaux. À partir du lundi 21 avril, Table Ronde saisit l’opportunité et invite le chef Juan Arbelaez et toute son équipe à s’installer pour une semaine seulement dans son lieu situé au cœur du Marais. Table Ronde et Juan Arbelaez : déjà une longue histoire !

Les beaux jours sont arrivés et le restaurant Plantxa à Boulogne en profite pour faire quelques travaux. À partir du lundi 21 avril, Table Ronde saisit l’opportunité et invite le chef Juan Arbelaez et toute son équipe à s’installer pour une semaine seulement dans son lieu situé au cœur du Marais. Table Ronde et Juan Arbelaez : déjà une longue histoire ! Depuis l’ouverture du lieu en octobre 2012, le jeune prodige du restaurant Plantxa a officié de nombreuses fois à Table Ronde pour des repas évènements ! Au menu de cette belle semaine, formules déjeuners et dîners autour de produits frais et de saison. On est impatient !

Menu déjeuner
• 
Entrée, plat & dessert à 35€, hors boissons
Ou amuse bouche, entrée, plat, dessert, 1 verre de vin & café à 40€

Menu dîner

Amuse bouche, entrée, plat & dessert à 50€, hors boissons
Ou amuse bouche, entrée, plat, dessert, 2 verres de vin & café à 60€

A emporter
• 
Le fameux hamburger de la pampa
Hamburger seul : 15€
Hamburger et cocktail pomme/concombre/gingembre : 17€

Horaires d'ouverture

12h00 à 14h30
19h00 à 23h00

Réservations

Hélène : 06 16 58 81 89

(...en savoir +)
Gaia GAJA & Simone ZANONI - Vins de Gaja en accord avec le Chef du Trianon Palace**
<
>

Gaia GAJA & Simone ZANONI

Vins de Gaja en accord avec le Chef du Trianon Palace**

> 28/04/2014
> 20:00
2 PLACES DISPONIBLES

Table Ronde s’ouvre ce soir à un des plus grands vins italiens. Nous sommes fiers d’accueillir le mythique domaine italien GAJA représenté par sa copropriétaire Gaia Gaja en duo avec le chef Simone ZANONI doublement étoilé au Trianon Palace. Depuis 1961, Angelo Gaja a largement contribué à placer les vins du Piémont (Barbaresco et Barolo entres autres) dans l’élite mondiale. Au menu de cette soirée, 5 cuvées rares mises en valeur par la cuisine étoilée de Simone Zanoni. Le chef italien était le mieux placé pour relever le défi.

Table Ronde s’ouvre ce soir à un des plus grands vins italiens. Nous sommes fiers d’accueillir le mythique domaine italien GAJA représenté par sa copropriétaire Gaia Gaja en duo avec le chef Simone ZANONI doublement étoilé au Trianon Palace. Depuis 1961, Angelo Gaja a largement contribué à placer les vins du Piémont (Barbaresco et Barolo entres autres) dans l’élite mondiale. Au menu de cette soirée, 5 cuvées rares mises en valeur par la cuisine étoilée de Simone Zanoni. Le chef italien était le mieux placé pour relever le défi. Installé depuis 2007 au Trianon Palace, ancien élève du célèbre chef britannique Gordon Ramsay, il a obtenu deux étoiles Michelin en 2009. Pour ce dîner, Simone et son sommelier ont travaillé avec précision les accords mets et vins de cette soirée. La rencontre promet d’être unique.

Mises en bouche
Prosecco Sorelle Bronca

Balantine de saumon mi-cuit, canard fumé et crème de carottes bio
Gaia & Rey 2011

Risotto en « forma » Radicchio Trevisano et taleggio
Reninna 2007

Cochonnet noir de Corse « Bio » façon « Porchetta », pistaches de Sicile, mille-
feuilles
de rattes et lard de Colonnata, sauce au Madère
Sperss 1998

Mont d’or en sandwich Briochée
Camarcanda 2007

Chocolat croustillant au parfum de cacao amer, parfait glacé à la fève de Tonka
Barbaresco 1999

(...en savoir +)
Nicolas Beaumann & Le Château Phélan Ségur - Restaurant Michel Rostang** à Paris

Nicolas Beaumann & Le Château Phélan Ségur

Restaurant Michel Rostang** à Paris

> 14/05/2014
> 20:30
16 PLACES DISPONIBLES

Table Ronde réunit le 14 mai prochain deux talents destinés à se rencontrer : Nicolas Beaumann d’une part, chef des cuisines du restaurant Michel Rostang, et les vins du Château Phélan Ségur de la Famille Gardinier d’autre part. Dans le prolongement de la cuisine chère à Michel Rostang, Nicolas Beaumann conjugue les bases d’une cuisine classique avec une vraie modernité. Depuis son arrivée, il a fait évoluer naturellement les grands classiques de la maison Rostang.

Table Ronde réunit le 14 mai prochain deux talents destinés à se rencontrer : Nicolas Beaumann d’une part, chef des cuisines du restaurant Michel Rostang, et les vins du Château Phélan Ségur de la Famille Gardinier d’autre part. Dans le prolongement de la cuisine chère à Michel Rostang, Nicolas Beaumann conjugue les bases d’une cuisine classique avec une vraie modernité. Depuis son arrivée, il a fait évoluer naturellement les grands classiques de la maison Rostang. Le Chef investira Table Ronde avec l’envie de vous faire découvrir un menu spécialement imaginé pour mettre en valeur différents millésimes du Château Phélan Ségur.

(...en savoir +)
Michel Roth - Hôtel Ritz** à Paris
<
>

Michel Roth

Hôtel Ritz** à Paris

Le 9 avril 2014 à 20h30

MENU

Rafraîchi d’asperges au tourteau, gelée fumée de morilles

Asperges vertes aux morilles, voilées au comté,
mousseline, vin jaune

Risotto d’asperges et morilles, Saint-Jacques et calamar,
émulsion coquillages

Rosette d’agneau en écrin de morilles,
asperges blanches rôties à l’ail des ours

Le 9 avril 2014 à 20h30

MENU

Rafraîchi d’asperges au tourteau, gelée fumée de morilles

Asperges vertes aux morilles, voilées au comté, 
mousseline, vin jaune

Risotto d’asperges et morilles, Saint-Jacques et calamar,
émulsion coquillages

Rosette d’agneau en écrin de morilles, 
asperges blanches rôties à l’ail des ours

Petit baba exotique

Fraises au jus d’hibiscus, mouseux vanillé, 
cristalline aux fruits rouges

(...en savoir +)
Thibault Sombardier - Antoine* à Paris
<
>

Thibault Sombardier

Antoine* à Paris

Le 1er avril 2014 à 20h30

MENU

Huître Spéciale Gillardeau, beurre chaud, oignon frit
Toast melba de maquereau et avocat
Fins coquillages, anchoïade, bouillon safrané

Fines tranches de mulet noir, poutargue, citron/basilic

Petites crevettes de nos côtes, truffe noire, consommé d’agaric

Filet de rouget barbet, tartare de gamberoni, pâte de clémentine

Le 1er avril 2014 à 20h30

MENU

Huître Spéciale Gillardeau, beurre chaud, oignon frit
Toast melba de maquereau et avocat
Fins coquillages, anchoïade, bouillon safrané

Fines tranches de mulet noir, poutargue, citron/basilic

Petites crevettes de nos côtes, truffe noire, consommé d’agaric

Filet de rouget barbet, tartare de gamberoni, pâte de clémentine

Turbot en fine croûte de pistache briochée

Saint Pierre étuvé, asperges, mayonnaise de poulet rôti

Confit d’ananas, mousse au lait de coco, sorbet vanille gingembre

Secret de caramel, cacahuète et chocolat ‘‘tanariva’’

(...en savoir +)
Éric Guérin - La Mare aux Oiseaux* à Saint-Joachim
<
>

Éric Guérin

La Mare aux Oiseaux* à Saint-Joachim

Le 13 mars 2014 à 20h30

MENU

Fondant de topinambour comme un petit suisse venu d’ailleurs

Île flottante de foie gras, encornets grillés et spiruline

Pétales de gros crustacés al dente, chou et caramel d’orange,
kumquat frais du Mas Baches

Turbot aye aye aye

Ormeau sauvage aux 7 baies détox

Le 13 mars 2014 à 20h30

MENU

Fondant de topinambour comme un petit suisse venu d’ailleurs

Île flottante de foie gras, encornets grillés et spiruline

Pétales de gros crustacés al dente, chou et caramel d’orange,
kumquat frais du Mas Baches

Turbot aye aye aye

Ormeau sauvage aux 7 baies détox

Pigeon de Mesquer rôti, engrain et caviar de France

Chocotruffe l’incontournable

Bigouden

(...en savoir +)
Mauro Colagreco - Mirazur** à Menton
<
>

Mauro Colagreco

Mirazur** à Menton

Le 4 mars 2014 à 20h30

MENU

Oursin de Galice, bouillon de parmesan et truffe noire

Tartare de la mer

Texture de Maïs

Calamar, Sauce Bagna cauda et Cardon

Barbue avec sauce Safran et moules

Le 4 mars 2014 à 20h30

MENU

Oursin de Galice, bouillon de parmesan et truffe noire

Tartare de la mer

Texture de Maïs

Calamar, Sauce Bagna cauda et Cardon

Barbue avec sauce Safran et moules

Carré de Veau, Panais et Cacao d’Amazonie

Munster, cristalline au cumin et miel d’acacia

Éponge au Sésame, sauce au curry et glace Topinambour


Crédits photos : Pierre Lucet-Penato 

(...en savoir +)
Soirée autour des Fromages & Vins italiens - avec Denny Imbroisi & Vins du Monde
<
>

Soirée autour des Fromages & Vins italiens

avec Denny Imbroisi & Vins du Monde

Crescenza, les délicieux légumes de Joël Thiebault,
condiment yuzu - gingembre
Accord : Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene

Mozzarella fumée, jus de pomme concombre,
piment et feuilles de coriandre
Accord : Villa Bucci, Castelli di Jesi Verdicchio, 2011

Fusilli burrata e pepe, copeaux de pecorino
et émulsion persil raifort
Accord : Villa Bucci, Castelli di Jesi Verdicchio, 2007

Crescenza, les délicieux légumes de Joël Thiebault,
condiment yuzu - gingembre
Accord : Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene

Mozzarella fumée, jus de pomme concombre, 
piment et feuilles de coriandre
Accord : Villa Bucci, Castelli di Jesi Verdicchio, 2011

Fusilli burrata e pepe, copeaux de pecorino 
et émulsion persil raifort
Accord : Villa Bucci, Castelli di Jesi Verdicchio, 2007

Suprême de volaille de Bresse nappée au gorgonzola, 
potimarron et barbe de capucin
Accord : Pelissero, Long Now, 2010

Glace Grana Padano
Accord : Pelissero, Augenta, 2011

Cannolo Siciliano - Ricotta chocolat
Accord : Pelissero, Augenta, 2011

(...en savoir +)
Afficher plus d'articles
contact
58 rue de Saintonge
75003 Paris

Contact Table Ronde : Gabrielle
01.44.54.88.87
contact@tableronde.com

Contact presse : Magna Presse
Flavie Costamagna
fcostamagna@magnapresse.com
<
>
Privatiser
Table Ronde est privatisable jusqu'à 16 personnes, le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou en journée.
Nous serons heureux  de vous présenter Table Ronde et d'organiser une visite personnalisée.
Vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : contact@tableronde.com

Pour télécharger notre brochure cliquez ici.